A fiatal indiai séf a „világ legjobb vajas csirkéjét” globálisan veszi át

indiai vajas csirke

Ezen a 2021. június 21-én készült fényképen a személyzet figyeli, ahogy Saransh Goila (R) séf megrendelést készít a mumbai Goila Butter Chicken étterem konyhájában. AFP

MUMBAI - A széntüzelésű tandoor sütő ínycsiklandó illatot áraszt a mumbai konyhán, miközben Saransh Goila híres szakács, a MasterChef Australia szerint a világ legjobb vajcsirkéjének gyártója szünetet tart a Covid-19 segélyezési erőfeszítéseiben és folytatja a munkát.



Bár a világjárvány nem sokat tett a csak kézbesítésre szánt aláíráscsészéje iránti globális étvágy csökkentéséért, az üzleti élet volt az utolsó dolog, ami későn indult Indiával a brutális második fertőzési hullám ellen.



Nagy megdöbbenésére Goila - akinek több mint egymillió Instagram és Twitter követője van - naponta tucatnyi üzenetet kezdett el kapni a Covid-19 betegektől és családtagjaiktól, akik segítséget kértek az egészséges ételek beszerzéséhez.

Nem gondol arra, hogy az emberek Indiában ragaszkodnak az otthoni ételekhez - mondta az AFP-nek. Olyan ország vagyunk, ahol szomszédaitok, barátaitok, családtagjaitok mindig készek segíteni.



De mivel a koronavírus elzárkózásra kényszerítette az embereket és egész családokat betegített meg, ezek a hálózatok kevéssé voltak hasznosak.

Tehát Goila áprilisban elindította a Covid Meals for India elnevezésű nonprofit platformot, amelynek célja önkéntes otthoni szakácsok ezreinek összekapcsolása koronavírusos betegekkel és fronton dolgozókkal mintegy 400 városban.

Valahogy sikerült a második tengerentúli konyhát is megnyitnia London divatos Shoreditch negyedében a múlt hónapban, öt évvel vállalkozásának elindítása után.



Menüje innovatív - vagy szentségtörő, attól függően, hogy kit kérsz - forog a hagyományos ételen.

A vacsorázók vajcsirke biryanit, vajas csirkehamburgert, chipseket rendelhetnek - kitaláltátok - vajas csirkemártással, sőt vajcsirke khichdit, rizses és lencsés tésztát, amelyet általában beteg embereknek szolgálnak fel.

Goila korán találta meg hívását, megnyerve a 25 éves televíziós főzőversenyt, amelynek eredményeként egy regionális indiai konyhát bemutató utazási programot tartott.

Akkor, amikor mintegy 20 000 kilométeres távolságot tett meg, rájött, hogy a vajas csirkének egyetemes vonzereje van, amely átjárja India sokszínű kultúráját.

Tehát a szakállas szakács, aki maga kedveli a vegetáriánus ételeket, úgy döntött, hogy megalapítja a világ első globális vajcsirkemárkáját.

’Egy ölelés egy tálban’

Profilja 2018-ban robbant fel, amikor George Calombaris, a MasterChef ausztrál bíró - Goila főzésének rajongója - meghívta vendégül a slágerműsorba, a versenyzőket pedig arra kérték, hogy készítsék el az aláírását.

Még a járvány előtt a krémes paradicsomalapú curry népszerűsége minden egészségügyi trendet megcáfolt - étlapján nincsenek vegán vagy alacsony kalóriatartalmú lehetőségek - nyolc üzlethellyel rendelkezik Indiában és Nagy-Britanniában.

A vajas csirke megnyugtató ismerete régóta indiai éttermi alapanyaggá teszi, míg enyhe íze valószínűleg még a legérzékenyebb ízlelőbimbókat sem fogja megszúrni. Egész egyszerűen, ahogy Goila fogalmaz, egy tálba ölelés.

De a Covid-19 néhány váratlan kihívást jelentett, a meghosszabbított elzárások miatt a finom éttermek is kedvezményes ételeket kínáló szállító vállalkozásokká változtak.

leila de lima volt férje

A kiélezett verseny Goila peremén csorbát szenvedett, indiai üzlethelyiségeinél 30 százalékkal csökkentette a megrendeléseket, és arra kényszerítette, hogy munkatársainak 10 százalékát elbocsássa.

Ez egy trükkös, trükkös hely a vendéglátóipar számára - mondta.

De a tengerentúli üzletek - mind Londonban - adtak neki valami örömet, napi több tucat megrendelést kiszolgálva.

London csak az első állomás a nemzetközi kívánságlistáján, amelyen New York, Los Angeles és Melbourne is szerepel.

Mivel India legújabb koronavírus-járványa enyhül, Goila segélyezési kezdeményezése továbbra is erőteljesen működik, olyan léptékben működik, hogy az általában fecsegő szakács ideiglenesen elveszik szavakért.

A közösségi médiát többnyire saját hasznomra használom, tudod, hogy népszerűsítsem munkámat ... De ez más, mondta.

Ha akarod, valóban változtathatsz. Erre jöttem rá.

A regényes koronavírussal kapcsolatos további információkért kattintson ide.
Mit kell tudni a koronavírusról.
A COVID-19-vel kapcsolatos további információkért hívja a DOH forródrótot: (02) 86517800 local 1149/1150.

Az Inquirer Alapítvány támogatja egészségügyi frontlinerjeinket, és továbbra is készpénzadományokat fogad el, amelyeket a Banco de Oro (BDO) folyószámlán (007960018860) kell befizetni, vagy adományozhat a PayMaya segítségével ezzel link .